Китайцы любят пить чай не только за счет освежающего вкуса, но и за счет здоровых привычек, выработанных в течение многих лет. Но знаете ли вы, какие ингредиенты чая полезны для тела и разума? Сегодня мы поговорим с вами о сокровищах чая – полифенолах чая.

1 Что такое полифенолы чая?

Название по - китайски: Чайные полифенолы

Название: Чай дубильный или чай танин

Общее название полифенолов в чае

Содержит: флавановые спирты, цветозиды, флавоноиды, флавоноиды, фенолы и т.д.

Важное содержание: ксантановые алкидные вещества (катехины), около 70% от общего количества полифенолов чая

Характеристика: Является одним из основных ингредиентов, формирующих аромат чайного цвета, а также одним из основных ингредиентов чая, выполняющих оздоровительные функции.

2 Что известно о содержании полифенолов в чае

Не все виды чая имеют одинаковое содержание полифенолов. Чем глубже ферментация чая, тем больше количество полифенолов чая превращается в другие вещества, и содержание полифенолов в чае соответственно уменьшается.

Зеленыйчай не ферментирован, содержание полифенолов в чае довольно богато, есть данные, что содержание полифенолов в зеленом чае на 144% выше, чем в черном чае того же качества, и примерно на 59% выше, чем в улунском чае того же качества.

Помимо сортов, качество чая также влияет на содержание полифенолов в чае. Например, при изготовлении чая, чем нежнее чай, тем лучше качество. Поскольку молодые листья растут на вершине, они могут полностью выполнять фотосинтез и синтезировать больше фенольных веществ.

CSY - SC8, разработанный и изготовленный Deep Fen Instrumentsдетектор полифенолов чаяСпособность быстро обнаруживать содержание полифенолов в чае и чайных напитках. Применяется к центру мониторинга чайной продукции, производству и переработке чая, обработке чая и торговле, самопроверке чайных фермеров, отделу контроля качества для быстрого скрининга рынка и т. Д., Ограничивает качество чайной продукции.