Значение тестирования и основные основания

• Сущность опасности:: Промышленные щелочи (пирощелочь, каустическая щелочь) оказывают сильное растворяющее действие на белки, люди могут повысить насыщенность и вес водных продуктов, но свинец, мышьяк и другие тяжелые металлы и вредные примеси могут вызвать дискомфорт, рвоту и другие симптомы пищеварительного тракта, долгосрочное потребление может повредить функцию печени и почек.

• Нормативные требования:: государство категорически запрещает использование промышленных щелочей в пищевой промышленности; Стандарт « Безопасные пищевые продукты - водные продукты с водяным приводом» предусматривает, что кислотно - щелочная степень (pH) продуктов с водяным приводом должна быть 8, а превышение pH является важным сигналом для подозрений в добавлении промышленных щелочей.

II. Подготовка инструментов тестирования

III. Операционные процессы и определение результатов

Тестирование проводится в два этапа, сначала через начальное сито pH, второй шаг для точной идентификации образцов с превышением стандарта, чтобы обеспечить эффективность и точность обнаружения.

Во - первых: начальное сито pH (основное начальное звено)

1. Обычная выборка:: Сбор пропитывающей жидкости для продуктов водяной воды (если продукт насыпью, взять его пропитанную жидкость непосредственно; если упакованный продукт, продукт помещается в чистую воду, пропитанную в течение 5 минут, взять пропитанную жидкость).

2. Проверка бумаги:: Удалите пробную бумагу pH, погрузите полоску в раствор для погружения, быстро удалите через полсекунды после пребывания, сравните со стандартной цветовой палитрой в течение 30 секунд и прочитайте значение pH.

3. Рассмотрение особых ситуаций:: Если нет возможности получить пропитанную жидкость, наклеите pH - бумагу непосредственно на влажную поверхность водного продукта и сравните цветовую палитру через 30 секунд; Если пробная бумага показывает pH > 8, образец должен быть немедленно пропитан 5 мл чистой воды в течение 3 минут, чтобы взять раствор для последующего тестирования.

4. Результаты первого сита:: значение pH 8, признанное приемлемым для начальной проверки, не требует дальнейших действий; Значение pH > 8, признанное неудовлетворительным для первоначального тестирования, должно быть выполнено на втором этапе промышленной идентификации щелочи.

Этап 2: Точная идентификация промышленных щелочей (для проб, не прошедших предварительную проверку)

1. операция отбора проб:: Использовать детонационную трубку для извлечения 1 мл неквалифицированного пропитанного раствора для первичной проверки и впрыска в чистую пробирку.

2. Реакция реагента:: Добавьте в пробирку 5 капель промышленного щелочного тестового раствора, мягко вибрируйте пробирку, наблюдайте за изменением раствора и стенки пробирки.

3. Окончательное решениеА.

1. Образование без пузырьков (стенка пробирки также не имеет прикрепления пузырьков): определено как содержащее промышленное основание, является незаконным добавлением продукта;

2. Появление очевидных пузырьков: укажите, что образец содержит пищевую соду или соду, а не промышленную щелочь, которая должна быть добавлена в сочетании с этикеткой продукта.

IV. Ключевые вопросы, требующие внимания

• pH бумага должна быть запечатана и сохранена в прохладном сухом месте, чтобы избежать влаги, воздействия, приводящего к отказу, перед использованием проверить срок годности; Цветовые палитры разных партий бумаги могут отличаться друг от друга и должны быть сопоставлены с цветовыми палитрами соответствующих партий.

• При отборе проб необходимо выбрать репрезентативный образец, если он является массовым продуктом, он должен быть взят случайным образом из разных упаковок или частей, после смешивания и обнаружения, чтобы избежать утечки.

• Промышленная щелочная тестовая жидкость должна быть защищена от хранения света, капли должны быть добавлены, чтобы поддерживать вертикальную капельницу, чтобы каждая капля реагента была равномерной по объему; Если тестовая жидкость имеет обесцвечивание, мутность, использование запрещено.

• При определении пузырьков необходимо наблюдать на белом фоне, чтобы избежать помех света; В случае обнаружения образцов, содержащих промышленную щелочь, они должны быть немедленно опечатаны и отправлены в лабораторию для количественного тестирования, а также доведены до сведения соответствующих надзорных органов.