Поскольку продолжительность процесса хранения и транспортировки пищевых продуктов не является краткосрочной проблемой, относительная сбалансированная влажность при хранении пищевых продуктов является важным показателем безопасности пищевых продуктов, и относительная сбалансированная влажность напрямую влияет на рост колоний. Например, в диапазоне равновесной относительной влажности от 95% RH до 91% RH легко размножаются колонии сальмонеллы, полингита, лактозы, плесени и дрожжей. Цикл хранения пищи также связан с температурой, балансом относительной влажности, балансировка относительной влажности торта 81% RH, срок годности 27°C 14 дней, 21°C 24 дней, если балансированная относительная влажность увеличивается до 85% RH, эти показатели будут снижены до 27°C 8 дней, 21°C 12 дней. Решающую роль играет равновесие между влагопоглощающими веществами и относительной влажностью. Балансированная относительная влажность определяется как значение влажности, получаемое окружающим воздухом без обмена между веществом и водой в воздухе. Это определение является ясным, и для успешного хранения и поддержания этих продуктов необходимо тщательно определить экологический климат - контроль и упаковку. В то же время многие продукты сохраняются в слишком сухом состоянии, и их вкус несколько ухудшается. В ответ на эту ситуацию требуется регистрировать изменения температуры и влажности в режиме реального времени, чтобы гарантировать безопасный вход продуктов питания в рот потребителя.

При перевозке замороженных и охлажденных пищевых продуктов на большие расстояния или морем очень важно доказать, что груз находится в предписанных условиях температуры и влажности во время приема. Урегулирование споров заключается в том, чтобы поместить регистратор в грузовой отсек во время отправки и запустить его,ПВХ прибор для записи температуры и влажностиСуществуют сложные внутренние часы, которые достоверно регистрируют данные о температуре и влажности с соответствующими временными интервалами, которые могут быть легко извлечены с помощью компьютера для просмотра графических файлов и значений сигнализации, чтобы определить, превышает ли допустимое значение, когда и продолжительность легко доступны, и ответственность перевозчика будет немедленно известна.