Характеристики аминокислот свежих продуктов могут указывать на их питательную ценность и вкусовые характеристики, поэтому многие селекционные проекты по всему миру сосредоточены на этих признаках. Изучайте содержание свободных аминокислот в свежих сельскохозяйственных продуктах, чтобы понять их влияние на вкус (со вкусом L - глутамина, со сладким вкусом L - глицин, L - аланин и проламин) и здоровье человека (доказано, что аминокислоты с разветвленной цепью ускоряют восстановление мышечных повреждений и усталости после упражнений) 1.

В этой прикладной статье подробно описывается простой метод LC / MS / MS для анализа содержания свободных аминокислот в свежих сельскохозяйственных продуктах. Процесс подготовки образцов этого метода прост, свободные аминокислоты могут быть проанализированы непосредственно без необходимости получения.

Перенос внутреннего метода Syngenta на Perkin Elmer QSight 220 без каких - либо изменений может быть успешно использован для анализа свободных аминокислот, которые не были получены в томатной симметрии. Все обнаруженные соединения имеют хорошую избирательность и чувствительность. Этот метод может быть использован для определения содержания непроизводимых аминокислот в томатной целлюлозе. Результаты показали, что все аминокислоты в образце были хорошо линейными в пределах ожидаемой концентрации.